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法国进口红酒批发教你如何通过酒的颜色来判断红酒品质

发表时间:2020-03-01
法国进口红酒批发教你如何通过酒的颜色来判断红酒品质

你知道怎么通过酒的颜色来判断红酒的品质吗?下面就由法国进口红酒批发来告诉大家方法。

一. 通过这些层次,我们可以观察酒的年龄,进而推算酒的年份。

在最外围的水色边缘,仿如一层油浮在酒液的最上面,如果无法从正上方45°角观察,可从酒杯的底面反视,即可发现一层透明如水的液体浮在最上层,这一层水色边缘的宽度会随着年份而加宽,同时会越来越清澈。

继续观察实体颜色的边缘,这个边缘也会随着年份产生变化。年轻的红酒,这个边缘会带有紫罗兰的色泽,愈浅龄,紫色愈深,若经过约4~5年的瓶内陈熟后,这个边缘会逐渐褪色,和中间色带的颜色一致,若最经过更长的贮藏时间,其颜色会转变成砖红色或橘红色,最后色泽转成琥珀色。因此,这两个边缘是观察葡萄酒年份重要的指标。

二. 可以观察酒的产区

从酒眼(Eye)或酒窝(Bowl)的色调可以发现来自于哪一类产区,虽然不是绝对,但普遍来说,酒眼或者酒窝颜色深的葡萄酒产自于纬度靠近赤道的葡萄产区,这种色泽深的葡萄酒,可预测到在舌间会有强烈口感。换言之,颜色较浅的葡萄酒,酒质比较细致优雅,这种酒通常来自离赤道较远的葡萄产区,或较寒冷的产区,或生长的那一年欠缺阳光照射。

三. 可以观察酒的品质

实体边缘可透露一些信息。如果这个边缘密度高,比较高的可能性是酒体扎实、酿得不错的酒;如果这个边缘看上去颜色稀疏,有可能那一年的葡萄在成熟期时雨水比较多,要不然,就是破皮率比较高。

通过中间色带的颜色,也可对葡萄酒的品质进行一个综合性的观察。白葡萄酒和红葡萄酒的不同的颜色代表了它们处于不同的时期。

葡萄酒的视觉,可以解读葡萄酒的部分内容,却无法一矢中的,但这也正是品酒的乐趣之一,饮客们,敞开心胸吧!享受品酒的不确定性和猜中葡萄酒时的愉悦快感。

以上内容由法国进口红酒批发整理发布,希望能帮助到大家了解到更多关于这方面的知识。